太极仙人掌羹是一道独特的佳肴。此菜由产自大田上京食用仙人掌，配以雪鱼、虾仁精致而成。其造型极具传统民族特色，品位独特，具有滋阴、养胃之功效，其主料食用仙人掌是新兴的绿色保健食品。
本菜由大田金象大酒店推荐（0598—7222095）
