吴初塍做起辣椒生意是个偶然。1985年，吴初塍从部队退伍回到了地处偏远的家乡梅山乡沈岭村，彼时乡里人多、田少，也没什么矿产资源，但山地多。他种过烟，由于气候原因，失败了；种过菇，但碰不到好行情，没赚到钱；他做过木薯粉销售，可总也不顺。1998年底，吴初塍拉了一车木薯粉到古田去卖，看到古田人种出来的日本“朝天椒”品质好、销路畅，身为党员的他灵光一闪：乡亲们正苦于找不到致富路子，也许辣椒这个产业有前途，何不引回去试种一下？1999年，吴初塍便从古田引回了日本“朝天椒”品种，根据农民种植经验及当地的气候特点，选择在梅山乡的香坪、岭后两个村搞试点，鼓励当地农民种植辣椒，并在工商部门注册了福梅辣椒王的商标。

    2004年，吴初塍成立了福建省大田县福梅农业开发有限公司，从事辣椒种苗培育、种植、收购、销售及技术指导服务，并与周边县区多家农业合作社合作，带动村民致富增收。他先在梅山各村培养中心户，把种子提供给他们，技术上帮他们把好关，让他们种出好辣椒来，然后通过中心户影响和带动周围群众种辣椒。同时他根据各村种植面积，把辣椒烤房建到村里去，每村建1—2个烤房，由中心户集中村里的生辣椒统一烘烤，以确保产品质量。吴初塍在选择种植户、加工户时，侧重选择比较会做生意的农民，农民党员作为优先对象，通过他们去带动村里的群众，做大辣椒产业。凭借多年的勤奋和诚信，跟吴初塍进行合作的商户、农户也越来越多。创业至今，吴初塍将福梅辣椒生产销售推广到了厦漳泉、广东广州、湖北武汉等地，种植覆盖全镇数十个村，种植面积2500亩。

　　在短短的二十多年内，吴初塍的辣椒产业能发展得这么迅速，主要至于他在制定保护价的前提下，总是根据市场变化及时调整收购价格，从不压价、欺诈种植户；他对产品都进行了严格的分级包装，确保辣椒上市的质量，树立品牌的可信度。诚信让吴初塍迎来了良好的信誉，无愧于“辣椒王”这一称号。